有资料显示，胡耀邦同志生前积极提倡分餐制；早在2003年“非典”暴发后，钟南山院士就呼吁在家庭中也要使用公筷。此次新冠肺炎疫情期间，他向公众详解家庭卫生消毒重点时，也强调家庭用餐应使用公筷公勺。使用公筷公勺、实行分餐制，不仅可以防止病菌交叉感染，还将引发餐饮文明与饮食文化的深刻变革，培育与社会发展相匹配的健康生活理念和行为方式。

使用公筷公勺、实行分餐制，减少传染，有利健康。人类社会发展到今天，传染病等重大疫情风险从未真正远去。近30年来，全球出现新传染病40多种，并以每年新发一种的态势发展，传播范围广、传播速度快、社会危害大，成为全球公共卫生的重点和难点领域。另据世卫组织统计，由饮食不当或共用餐具进食引起的食源性传染病多达几十种。可以想见，你一勺子我一筷子，与嘴巴接触过的餐具又被放进了一锅汤或一盘菜里，为幽门螺杆菌、肝炎、流感等细菌病毒的传播提供了方便，加大了交叉感染的风险。在此次新冠肺炎疫情中，有多例因为聚餐而引发的感染，广西河池14人聚餐5人感染，南京一次家庭聚餐导致9人陆续感染，南昌周某一行人多次组织好友聚餐导致52人接受医学隔离、先后9人确诊……对于这些不健康的就餐方式，应以此次疫情为契机进行深刻反思，在倡导新的餐饮文明中逐步改善。习近平总书记指出“预防是最经济最有效的健康策略”。笔者认为，餐桌卫生是公共卫生的重要一环，餐桌文明也体现着社会文明。随着餐饮行业的复工复产，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题，它关系着人们的健康安全，也是疫情之下的个体责任。使用公筷公勺是对自己和他人健康的尊重和保护，这何尝不是一种最实在的关爱。在外出就餐吃不完时，菜品只接触过公筷公勺，打起包来也会更让人放心。

使用公筷公勺进而实行分餐制，既要教化，也要立法。教化与立法并行，提高居民健康素养，能把预防关口前移，减少传染病侵害。有数据显示，我国居民健康素养平均值为14.18%，距离“健康中国行动”中30%的目标仍有很大差距，须大力气补上这一课。美教化，移风俗。形成文明新风尚，除了每个人主动提升自己的认识，也离不开管理上的创新和推动。北京市商务局日前提出就餐人员不得面对面就餐、餐桌间隔要在1米以上等具体要求；泰州市出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，指出公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具；浙江省衢州市把使用公勺公筷纳入“村规民约”的内容等。这些生活中的“小规矩”，对于各地文明程度提升起到了良好的推动作用。（市委宣传部 戴锡南）